Az 1920-as évek második felétől Veszprém város legnagyobb forgalmú vendéglőjének számított HUNGÁRIA - amely a Kossuth Lajos utca és a mai Brusznyai Árpád utca sarkán állt - egyemeletes ház földszintjének két helyiségét foglalta magába. A vendéglő berendezésének tulajdonosa Kovács Lajos - DÉDAPÁM - volt, aki 1932 - 39 között a mestervizsgáztató bizottság és az Ipartestület Vendéglátó ipari Szakosztályának elnöki teendőit is ellátta.

A vendégek csaknem fele - fele arányban a városba látogatók közül, illetve a helyi iparosok, kereskedők tisztviselők köréből kerültek ki, közülük sokan váltak törzsvendégekké a DÉDANYÁM konyhafőnökségével vezetett konyha specialitásainak köszönhetően.

Családunkban nemzedékeken keresztül őrizték a vendéglő fényes -, majd a második világháború vége utáni fájdalmas múltját. Két nemzedéknyi szünet után más helyen, más körülmények között ugyan de a DÉDAPÁM elhivatottságát szem előtt tartó küldetéstudattal igyekszünk kedves vendégeinket szolgálni, mégpedig:

"A vendéglősség igyekezzék kiemelkedni a szürke egyhangúságból. Helyiségét tegye kívánatossá egy kedvesen hangzó, régi - módi cégérnév. Berendezését tegye kedélyessé egy cserép virág, egy szőttes, kulacs, régi kép. Szakítson az étlap sivár egyhangúságával. A mai élet versenyében csak az egyéniség állja meg a helyét. A jövő útjait csakis a tanulás és tapasztalás cövekezheti le." ( BEVILAQUA - BORSODY BÉLA )